面包控的秘密基地！不仅有美味的西点，还有家庭式烘焙教学，超温馨~
（国际惯例，文末福利）
面包、饼干和蛋糕，从欧美传入中国，逐渐地成为了长沙人生活的一部分。
每天早上叼着一片吐司赶公交车，不再只是电视剧里的情节。妈妈们提前一天去面包店买好面包或蛋糕，作为孩子第二天的早餐。
随着饮食习惯的改变，烘焙爱好者这个群体也越来越壮大，长沙的烘焙工作室也越开越精良。
在河西的阳光100一期，藏着一家温馨可爱的烘焙工作室，叫花酵室·工房，走近这家店时，就会闻到面包的香味。在这里除了可以买到新鲜出炉的面包和甜点，还可以跟随老师们学习怎样烘焙。
店主是位温柔和善的女烘焙师，对外的昵称是“面小花”，她希望面团能在自己手里妙手生花，所以取了这个名字。
小花老师曾是一家知名食品公司的运营总监，尽管薪资丰厚，但她最终选择了辞职来完成开设烘焙工作室的梦想。她将前公司的理念承袭了下来，为附近居民带来家庭式烘焙教学和手作面包。
在被问到工作室为什么叫花酵室，小花老师说，“花”字代表她自己；“酵”字代表酵母，是制作面包的核心；“室”意指这里是酵母生长的地方，即烘焙面包和甜点的地方。
而“酵室”又音同教室，说明这里也是学习和教授烘焙的地方。
小花老师说：“欧美国家的家庭式烘焙已经很成熟，家家都有烤箱，大部分家庭成员都会做面包蛋糕，这是件时尚而有趣的事。在我们国家一定会形成一种趋势，这传达着健康生活的一种理念。”
☑ 选用进口优质原材料，精心制作
☑ 使用土鸡蛋，唤起对鸡蛋糕的回忆
☑ 4-6人小班教学，老师言传身教
☑ 家庭式烘焙，可自取可配送
花酵室的客人基本都是妈妈们，买回家是给全家人做早餐，所以烘焙师们对食材的选用会更加严格。
从开店至今，花酵室的烘焙师们一直坚持用进口优质食材制作面包。
店内绝大部分的西点使用进口的面粉、法国巧克力、德国纯牛奶、新西兰安佳黄油等制成。特别是饼干，会使用100%新西兰安佳动物黄油，不含反式脂肪酸，让食客们吃得放心。
所有的面包、蛋糕用的都是土鸡蛋，特别是蛋糕的鸡蛋香味会更浓，口感很像小时候吃到的鸡蛋糕。
小花老师向我们介绍：“植物黄油吃起来舌头上有涩味，闻起来气味也比较不自然。从我开始做面包到现在就没有用过植物黄油，而是用新西兰的动物黄油，虽然价格会高一些，但吃起来口感会好很多，也更健康。”
每天店里出品的西点都不大相同，熟客们会提前向小花老师预定自己想要的种类。花酵室贩售的西点分为四种，主食面包、点心面包、蛋糕和饼干，以满足不同家庭的需要。
还有美式柠檬手撕吐司和咕咕霍夫节日面包等特色产品，只有特定的时间才能买到。
老麦南瓜是这家店很特别的一款面包，总是很快售空。如果第一次来这家店，一定要尝尝。
作为一款面包，它的形状和口感却有点像中式的烧饼，烤制过程也十分特别。
烤制时需在面团上方加盖一个烤盘，使面包呈现饼状，让面包外皮吃起来很酥脆。
内馅的搭配也很特别，使用到的是板栗南瓜和核桃仁，它绵密的内陷与酥脆的外皮是最强CP。
板栗南瓜有别于大家做菜用的南瓜，是专门用于制作面包和甜点的一种小南瓜，由小花老师专程从菜农处采买、没有打农药。
从烤箱里刚拿出来的老麦南瓜会发出“呲呲”声响，烘焙师们称这个声音为“面包在唱歌”。
刚烤出来的老麦南瓜包应该趁热吃，热烘烘的外皮酥脆有嚼劲，内里的南瓜核桃馅又香又清甜。
肉松小贝则是让小编们更为眼前一亮的点心，洒满肉松、夹着秘制沙拉酱的贝壳小蛋糕非常适合办公室的下午茶时间。
小花老师向我们介绍，肉松品质很关键，市面上有几元一斤的，也有一百元一斤的，花酵室使用的肉松是100%纯猪肉松，吃到口里就可以感觉出不一样的质感。
“之前我们尝试自己做肉松，但是产量跟不上订单量，所以很长一段时间都没有再贩售。后来我们找到现在使用的优质肉松，虽然价格很贵，但吃起来的口感比廉价的肉松会好很多”，小花老师解释道。
北海道吐司是一款比较大众化的吐司面包，在很多面包店都有得卖。这家店的北海道吐司的特别之处在于它不会过分地柔软，在柔软的同时会很有嚼劲。
吐司没有添加任何香精，但会有一种来自于小麦本身的天然的香味，是来自于花酵室的烘焙师们畜养了三年的酵种。每一片都又柔软又营养，越嚼越香。
除了面包之外，这家店的饼干也是“大朋友”和小朋友们的最爱。没有任何的精炼植物油和氢化植物油，是使用100%的纯动物黄油制作的。
无论是巧克力饼干还是朗姆椰香酥饼，都是这家店的明星产品。
排放在工作室里的果酱罐吸引了小编们的注意，原来不是果酱，是川贝柠檬膏。
小花老师说，一开始是为了自己亲戚朋友而制，嗓子不舒服时吃这个就舒服很多。后来熟客们来店里买面包，看到了也说想买，于是逐渐也成为了这家店的招牌产品。
花酵室·工房的烘焙师们不仅“授人以鱼”，还“授人以渔”。学员们可以在此学会在自己家里用家用小烤箱也可以制作的西点。
小花老师说，烘焙其实是一件非常时尚的事，不仅是妈妈们会来上课，有许多烘焙爱好者和上班白领都会来此学习。
每个课程都是4-6个人的小班教学，小花老师说，为了保证每一位学员的学习环境及技巧掌握程度，暂时不会考虑扩大规模。
教室里所使用的烤箱与老师们做面包的商业烤箱不同，是家庭用的小烤箱，教授的面包和甜点的款式都是学员们自己在家里可以制作的。
在授课的过程中，小花老师会先讲解示范，再由学员实际操作，老师从旁协助。
每一款面包中使用的食材克重，都要按照这些板书配比才行。加入所有原材料后，就要用手在碗中打圈，慢慢揉出面团的雏形。
将碗中的面团倒在料理台上后，再用双手慢慢搓揉。
逐渐成型后，需要使用大臂的力量带动小臂，将面团摔打和折叠，并不时控制面团的水分。
看看小编手上沾着的面团，这就是劳动者的“勋章”噢。
目前店铺主要以烘焙教学为主，课余时间会贩售一些老师们制作的西点，客人们可到店里买好提回家，或是选择线上贩售。
小花老师说，开设工作室是针对于一些小区距离市区较远、不方便购买面包的情况，为这样的家庭提供新鲜、健康的早餐面包。小花老师说：“天然食材的面包吃上半年后你的味觉会变得更挑剔。"
“有朋友向我建议，做一个大大的霓虹灯招牌，再把店面开到热闹的街区，但我都没有采纳”。小花老师笑着说，“我还是想要做这种小区里的温馨烘焙店，和每一位客人交朋友，做最家常、最天然的西点。”
店内的很多款面包，如法棍、菠萝包和老麦南瓜，比较适合堂食，小花老师介绍，为了保证面包的口感、方便小区附近的居民，现在工作室开放7-10点的堂食时间，可以让客人们在工作室内享用营养健康的早餐。
小花老师认为无论是来此购买面包和点心，还是成为她的学生，都是一个互相选择的过程。能遇到这么多与自己志同道合的人，对她来说是件意义非凡的事。
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(中奖以小编回复为准,留言精选不算中奖)
店名：花酵室·工房
人均消费：28元
电话：13973101166
地址：长沙市阳光100一期3-21栋1楼
目前花酵室开放了两条自驾车送货路线：
线路一：阳光一百二期，三期，洋湖湿地，白鹭郡，橡树湾，中海国际，红木馆，公园尚，米兰春天
线路二：湖南大学，湖南师大，中南大学
出品：头等传媒·十分传播
主编：罗楚风
编辑 摄影：艾玛
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